Gelato alla stracciatella

Ingredienti 1/2 l di latte 200 ml di panna 125 gr di cioccolato fondente 150 gr di zucchero un pizzico di sale una bustina di vanillina   Procedimento Accendere il refrigeratore (pulsante freddo). Intanto frullare insieme il latte, la panna, lo zucchero, un pizzico di sale, una bustina di vanillina. Azionare la pala e puntare…

Gelato al caffè

Ingredienti 6 tazzine di caffè ristretto 1 l di latte 300 gr di zucchero un pizzico di sale una bustina di vanillina   Procedimento Accendere il refrigeratore (pulsante freddo). Intanto preparare il caffè. Quando si è raffreddato metterlo in una ciotola ed aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, una bustina di vanillina ed il…

Sorbetto al limone

Ingredienti 5 limoni acqua q.b. 300 gr di zucchero   Procedimento Accendere il refrigeratore (pulsante freddo). Intanto premere i limoni ed aggiungere l’acqua necessaria ad ottenere un litro di liquido. Mescolare ed unire lo zucchero. Aggiungere il restante latte, le nocciole e la vanillina. Azionare la pala e puntare il temporizzatore su 20’ versare il…

Gelato a nocciola

Ingredienti 150 gr di nocciole 1 l di latte 300 gr di zucchero un pizzico di sale una bustina di vanillina   Procedimento Accendere il refrigeratore (pulsante freddo). Intanto macinare finemente le nocciole.  Mescolare un po’ di latte cin lo zucchero e il sale. Aggiungere il restante latte, le nocciole e la vanillina. Mescolare bene…

Sorbetto alle fragole

Ingredienti 500 gr di fragole ½ l di acqua 200 gr di zucchero un limone una bustina di vanillina   Procedimento Accendere il refrigeratore (pulsante freddo). Intanto pulire le fragole e frullarle.  Aggiungere l’acqua, lo zucchero, l’ananas,la vanillina e il succo di limone. Mettere in moto la pala e puntare il temporizzatore su 20’. A…

Gelato all’ananas

Ingredienti 500 gr di ananas fresco ¼ di acqua 200 gr di zucchero un limone una bustina di vanillina   Procedimento Accendere il refrigeratore (pulsante freddo). Intanto frullare l’ananas.  Aggiungere l’acqua, lo zucchero, l’ananas e la vanillina. Mettere in moto la pala e puntare il temporizzatore    su 20’. A questo punto versare rapidamente il…

Pastiera Napoletana

Ingredienti  per una tortiera del diametro di 26/28 cm Per la pasta frolla 200 gr di burro 500 gr di farina 00 100 gr di zucchero 2 uova Per il ripieno 350 gr di grano precotto 300 ml di latte 30 gr di burro 700 gr di ricotta 350 gr di zucchero 7 uova una…

Castagnle

Ingredienti 3 uova 100 gr di zucchero 400 gr di farina 00 80 gr di burro un pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito istantaneo 1 limone grattato 1 cucchiaio di rum   Procedimento Mescolare la farina e il lievito. Unire le uova sbattute con lo zucchero. Aggiungere gradualmente all’impasto anche il burro, la buccia del…

Chiacchiere

Ingredienti 500 g di farina 100 g di zucchero 4 uova 60 g di burro ammorbidito un limone grattugiato ½ bicchierino di liquore q.b. zucchero a velo q.b. olio di arachidi per friggere   Procedimento Disporre sul piano la farina a fontana, nel mezzo mettere le uova e lo zucchero e con l’aiuto di una forchetta…

Migliaccio Napoletano

Ingredienti 100 grammi di semolino 250 grammi di ricotta 500 ml di latte 4 uova 70 grammi di zucchero la buccia di un limone un pizzico di sale 40 grammi di burro zucchero a velo Procedimento In una pentola far scaldare il latte, il sale, la buccia di un limone ed il burro. Quando il liquido sarà…